El arte culinario de Querétaro

Debido a que su cocina se centra en ingredientes y recetas específicas de su ubicación semidesértica, la cocina de Querétaro es posiblemente una de las más distintivas de todo México. Su cocina, que incluye principalmente maíz, chile, nopal y frutas, está muy influenciada por la comida prehispánica y por las civilizaciones chihimeca y hñähñu.

Una de las joyas culinarias de Querétaro se encuentra en la localidad de Tequisquiapan, considerada una de las mayores productoras de queso y vino de México. 

A continuación, se describen las comidas y dulces típicos del estado de Querétaro:

• Las gorditas de jengibre: Es el platillo de mayor calibre de la zona. Es una botana que lleva carne de cerdo frita en su interior. Son muy conocidas las variaciones de gorditas con queso de chile y elote quebrado.

• Tapeado: Carne de chivo cocida en un hoyo en la tierra durante seis horas después de sazonada con chile. 

• Asado de cordero: El cordero se cuece en un hoyo en la tierra, igual que en la comida anterior. Sin embargo, en este caso se utilizan hojas de maguey. 

• Nopal de Penca: Este nopal se rellena con cebolla picada, pimiento morrón, rodajas de tomate y un poco de orégano. Se sirve con aguacate, cilantro y queso. 

• Guajolotes Fritos: Un tipo de bolillo relleno de papas, queso, crema y carne, verduras o enchiladas. 

• Buñuelos con canela, azúcar morena y salsa de guayaba. 

Las bebidas más populares en Querétaro son el charape (pulque y cacahuetes), el atole de aguamiel (maíz cocido en agua con aguamiel) y el menjengue (bebida alcohólica compuesta de pulque, maíz, piña, plátano y azúcar morena).

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Empápese de las costumbres más exquisitas de Querétaro

En la zona que hoy es el estado, las civilizaciones chichimeca y otomí florecieron durante generaciones al estar rodeadas de la diversa gama de ecosistemas que conforman esta enorme área. Las llanuras semiáridas y los bosques de montaña que aquí se encuentran sirvieron de base para la rica diversidad cultural de estos pueblos indígenas, de la que puede ser testigo en sus costumbres.

Concurso Nacional de Huapango en honor a la herencia musical queretana

Una de las tradiciones musicales más conocidas de Querétaro, el Concurso Nacional de Huapango, se celebra en la Sierra Gorda del municipio de San Joaquín.

Cada año, en el mes de abril, cientos de parejas participan en este festival de canto y baile, mostrando sus mejores movimientos y rimas mientras inventan canciones y bailan huapangos al ritmo de jaranas y violines.

El objetivo del evento, uno de los mayores del país, es preservar esta costumbre mexicana reuniendo a personas de todas las edades.

El equinoccio de primavera de las tradiciones ancestrales de Querétaro

El equinoccio de primavera es uno de los rituales ancestrales de Querétaro que más se celebra en la Peña de Bernal, una zona sagrada para las culturas locales.

Cuenta la leyenda que las personas que visitan el enorme monolito en este día propicio recibirán longevidad y energía.

Este Pueblo Mágico, uno de los destinos turísticos más populares de Querétaro, aprovecha la ocasión para celebrar una fantástica fiesta y ofrecer lo mejor de su gastronomía y oferta cultural.

La Feria del Queso y el Vino muestra las costumbres culinarias de Querétaro

Ven a Tequisquiapan en mayo para conocer las costumbres culinarias de Querétaro a través de la excepcional calidad de los productos regionales en la Feria del Queso y el Vino.

El propósito de la feria es promover las ideas culinarias innovadoras, la abundancia de atractivos culturales y turísticos de la región, y las numerosas bodegas y fábricas de queso de la zona.